有朋友問拿阿拉丁來烤魚會不會毀掉它？
確實我在社團有看過不少慘案分享，
烤時油噴...

有朋友問拿阿拉丁來烤魚會不會毀掉它？
確實我在社團有看過不少慘案分享，
烤時油噴的整個烤箱天花板都是，
但說真的我自己目前烤都很OK耶！

分享一下我用阿拉丁烤魚的兩個小訣竅：

一、表面一定要劃刀，避免魚皮在燒烤過程中膨脹破裂（然後油就會往上噴濺）

二、兩段式烤法，前 2/3時間用較低溫度將魚肉烤熟（此階段先在魚上方蓋上烤盤蓋/錫箔紙），剩下 1/3時間將覆蓋物拿掉，轉高溫（我大概都用 240度）直接將魚皮烤出漂亮的焦色與酥度。

一陣子下來我發現用這樣的烤法，不僅阿拉丁烤箱的頂部完全不會被噴濺，烤箱內部幾乎也不會殘留魚的味道，超方便！

要說唯一比較麻煩的，是因應不同魚需要的烘烤時間不同，所以最後要將魚皮烤上焦色的階段，基本上我都會守在烤箱前面隨時觀察變化準備調整時間或溫度。

但，比起用平底鍋煎魚弄得廚房臭摸摸或手、爐具被噴得到處都是，我還寧可花這時間去守在烤箱前面。而比起氣炸鍋/氣炸烤箱，或一般烤箱，用阿拉丁烤箱的最大好處就是它 0.2秒瞬熱，所以能夠在更短的時間內將魚烤好。

如果您本身愛吃烤魚的話，個人認真覺得有台阿拉丁烤箱方便很多～
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